farm_00

TANZANIA – káva měsíce květen 2016

Káva se dříve nepila, ale jedla. Plody kávovníku znaly africké kmeny už od pradávna. Přímých důkazů se sice historici nedopátrali, ale existuje mnoho náznaků, že prvním, kdo kávu využíval, byli domorodci z etiopského kmene Oromo. Na rozdíl od současníků však kávu nepili. Zrna míchaly s kozím tukem a výslednou směs pak žvýkali. Dodávalo jim to údajně spoustu energie […]

Cecovasa

GUATEMALA – Káva měsíce leden 2016

Leden nás uvítal skvělou kávou z Guatemaly! Guatemala, místo kde se rozkládalo jádro osídlení rozvinuté Mayské civilizace. Slovo Guatemala pochází od indiánského slova  nahuatlu Cuauhtemallan, které znamená místo (země) obklopené stromy (lesy). Až do začátku čtrnáctého století bylo území centrem mayské říše, kterou v následujících letech rozvrátili Španělé. Španělská koruna přidělila osadníkům velké pozemky a to, co bylo […]

Sidamo_farmers

ETHIOPIA – Káva měsíce listopad 2015

Už jste si někdy kladli otázku, odkud vlastně pochází káva? Kde to všechno začalo? Ano, držíte v ruce balíček kávy Ethiopie Sidamo a tušíte správně. Dějiny kávy se začaly psát v Ethiopii. Coffea arabica neboli kávovník arabský vynikající svou chutí i vůní je potomkem divokého kávovníku, který pochází právě z Ethiopie. Traduje se, že kávu z dovezl Ethiopský […]

Espresso a jiné typy kávy.

Piccolo, presso? Přece espresso!

  Piccolo, presso nebo dokonce presíčko – pod těmito názvy si mnozí lidé představují a objednávají kávový nápoj známý po celém světě jako espresso. Tyto zkomoleniny patří však pouze mezi lidské výmysly, které se překvapivě uchytily.   Pokud si objednáte espresso, měli byste kdekoliv na zeměkouli očekávat nápoj o objemu 30 ± 5 ml s […]

French press se šálkem kávy

Příprava kávy – french press

V této rubrice budeme představovat různé způsoby přípravy kávy. Ukážeme si, že nepotřebujete stroje za tisíce, abyste si udělali výbornou kávu. Ba naopak, v domácích podmínkách tyto způsoby přípravy předčí mnohem dražší kávovary. Jako první si představíme french press.   French Press   Původ I když by z názvu mělo být zřejmé, že french press […]