honduran-farmers-find-success-through-high-quality-coffee-and-cocoa-8

HONDURAS – Káva měsíce říjen 2015

Kávou měsíce říjen je… Marcala SHG Honduras. Název označuje kvalitní kávu pěstovanou v okolí městečka Marcala nedaleko známého La Paz ve středoamerickém Hondurasu. Zkratka SHG pak říká, že káva byla vypěstována  výhradně v oblastech jejichž nadmořská výška přesahuje 1500 m.n.m.  (SHG = Strictly High Grown). Káva pěstovaná ve vyšších nadmořských výškách roste pomalejším tempem než káva […]

colombia-santa-monica

Káva měsíce – srpen 2015

Káva pro měsíc srpen je… Colombia Concordia Santa Monica Estate Columbia Santa Monica je káva pocházející z města La Concordia v jihozápadní části regionu Antioquia. Město se rozkládá na 94 čtverečných mílích, z nichž 48 je určeno pro pěstování kávy. La Concordia je jedno z technologicky nejvyspělejších měst v Kolumbii a díky tomu je vysoce produktivní. Má více silnic než […]

Jinotega

Káva měsíce – červenec 2015

Káva pro měsíc červenec je… Nicaragua Jinotega SHG EP V Nicaraguy se káva poprvé objevila díky katolickým misionářům v 90. letech 18. století a od té doby je s touto zemí nerozlučně spjata. Jedinou krizí si prošla před 25 lety, kdy cena kávy klesla a mnoho farmářů muselo opustit své plantáže. Díky mezinárodní pomoci a spolupráci farmářů […]

káva měsíce květen

Káva měsíce – květen

Káva pro měsíc květen je…   Brazil Fazenda Nossa Senhora de Fatima Natural   Farma Fazenda Nossa Senhora de Fatima se nachází v zemi proslulé svou kávou, Brazílii, nedaleko města Perdizes v oblasti „Triangulo Mineiro“, regionu Minas Gerais v nadmořské výšce 950 – 1 000 m.n.m. Půda je zde bohatá na železo a další minerály. Sklizeň probíhá […]

Espresso a jiné typy kávy.

Piccolo, presso? Přece espresso!

  Piccolo, presso nebo dokonce presíčko – pod těmito názvy si mnozí lidé představují a objednávají kávový nápoj známý po celém světě jako espresso. Tyto zkomoleniny patří však pouze mezi lidské výmysly, které se překvapivě uchytily.   Pokud si objednáte espresso, měli byste kdekoliv na zeměkouli očekávat nápoj o objemu 30 ± 5 ml s […]

French press se šálkem kávy

Příprava kávy – french press

V této rubrice budeme představovat různé způsoby přípravy kávy. Ukážeme si, že nepotřebujete stroje za tisíce, abyste si udělali výbornou kávu. Ba naopak, v domácích podmínkách tyto způsoby přípravy předčí mnohem dražší kávovary. Jako první si představíme french press.   French Press   Původ I když by z názvu mělo být zřejmé, že french press […]

Každý měsíc něco nového

Skladování kávy

Jak na skladování kávy?   Protože čerstvost je alfou omegou dobré kávy a skladování je s ní úzce spjato, podíváme se v tomto článku na to, jak bychom měli kávu uchovávat. Mezi hlavní nepřítele upražené kávy patří: Vzduch Vlhkost Světlo Teplo   Největším nepřítelem kávy je jednoznačně vzduch. Káva by se měla uchovávat ve vzduchotěsné nádobě, aby […]

boiling black coffee

Káva měsíce – duben

V této rubrice budeme každý měsíc představovat kávu, kterou jsme pro onen měsíc vybrali a zařadili do předplatného. Informace budeme přidávat na web až poté, co předplatitelům balíčky dorazí, aby to pro všechny bylo překvapení. Tento první měsíc ale uděláme výjimku, abyste věděli, co můžete od předplatného čekat :-) Káva pro měsíc duben je …. […]

road-368719_1280

Začínáme!

    Zdravíme všechny kafaře, kafařky, gurmány, gurmánky a všechny další, co dorazili na náš web. Naší vizí je posílat Vám každý měsíc kvalitní, čerstvě praženou kávu z různých míst světa, abyste se mohli vždy těšit na něco speciálního a objevovat stále nové a nové chutě. Dále chceme vše maximálně zjednodušit, abyste se nemuseli o […]