French press se šálkem kávy

Příprava kávy – french press

V této rubrice budeme představovat různé způsoby přípravy kávy. Ukážeme si, že nepotřebujete stroje za tisíce, abyste si udělali výbornou kávu. Ba naopak, v domácích podmínkách tyto způsoby přípravy předčí mnohem dražší kávovary.

Jako první si představíme french press.


 

French Press

 

První patent french pressu z roku 1929 od designéra Atiila Calimaniho.

První patent french pressu z roku 1929 od designéra Atiila Calimaniho.

Původ

I když by z názvu mělo být zřejmé, že french press pochází z Francie, o jeho původu stále panují dohady. První zmínky o přípravě kávy připomínající metodu french pressu pochází již z 19.stol z regionu Provence ve Francii. Někteří však vynález přisuzují milánskému designérovi, který si nechal přístroj podobný tomu, jaký známe nyní, jako první  v roce 1929 patentovat. Jeho model potom přepracoval a patentoval Francouz Faliero Bondanini. V továrně Martin S.A. na výrobu klarinetů poté začal svůj french press vyrábět a jeho popularita se rozšířila do celého světa. (wiki)

 

Příprava kávy

Budete potřebovat:
  • 20 g nahrubo namleté kávy
  • 300 g vody o teplotě 93-94 °C
  • french press, váhu, mlýnek

Množství můžete libovolně upravovat – držte se však poměru 1 g kávy na 15 g vody.

 

Jak na to?

  1. Namelte kávu nahrubo, aby částečky kávy neprošly sítkem french pressu a nasypte jí do něj.
  2. Vodu přiveďte k varu. Správnou teplotu 93-94 °C docílíte, pokud ji necháte odstát 30-60 sec.
  3. Vylijte vodu do french pressu. Čerstvá káva začne „kvést“ důsledkem únikání CO2.
  4. Nádobku přiklopte víkem se zvednutým sítkem, aby se udržovala teplota.
  5. Po 1 min. kávu zamíchejte, opět přiklopte víko.
  6. Po dalších 3 min. (doba louhování je celkem 4 min.) sítko stlačte pomalu dolů.
  7. Kávu ihned přelijte do připravených šálků nebo konvičky, aby se už dále nelouhovala.

 

Výhody french pressu

  • Jednoduchá příprava, snadné čištění a špičkový výsledek.
  • Nízká pořizovací cena (200 – 1 000 Kč)
  • Žádné další náklady za filtry atd.

 

Kdybyste měli k něčemu jakékoliv dotazy, určitě nás kontaktujte.

 

 

 

 

Publikováno v Příprava kávy a označené ,,,,,.